一年即将结束，我们也快迎来农历的新年了，年夜饭的餐桌上，想不想来一道高颜值的菜品，获得家人的称赞呢？下面就来分享这个蒸制的柠檬红虾，采用了黄柠檬片打底，虾内部用盐蒜泥来入味，配以墨鱼卷包裹，即有颜值，又十分美味。下面就来介绍如何制作的吧。
食材
1
红虾 5条
2
大蒜 2头
3
墨鱼中段 2条
4
柠檬 一个
5
盐 适量
6
普罗旺斯香草 适量
7
生抽 适量
8
麻油 适量
9
醋 适量
方法/步骤
1
准备好食材。红虾提前解冻，墨鱼去头去尾。
2
虾用锋利的刀从背部划开，不要到底，取出虾肠洗干净，头部那里也冲洗干净。
3
墨鱼切花，从墨鱼的内部切十字，不要切断，形成小块，根据虾的大小，切出长条，用于裹虾。
4
大蒜去皮，加入适量的盐，碾成蒜泥。柠檬用盐粒搓洗干净，切成薄片。
5
柠檬片平铺到用来蒸制的盘子上。
6
划开的虾背内放入蒜泥。
7
用切好的墨鱼条在虾的中间围一圈，撒一些蒜泥，也可以撒一些香草更有风味，或者小红绿辣椒点缀下
8
蒸烤箱取出水箱盒，加入约500ml纯净水，并安放好水箱盒。
9
摆好虾的盘放到烤网上，放入烤箱中下层。
10
选择纯蒸模式，设定温度110度，时间15分钟，开始蒸制。
11
中途会在出气口出高温蒸汽，这个部位不要覆盖。
12
蒸制结束后，打开蒸箱门，戴好隔热手套取出，准备蘸汁，之前做好或者在蒸制过程中制作。用生抽，麻油、少量的醋调汁。这道菜是蘸汁吃的。
注意事项
1
墨鱼切花，切的是墨鱼的里面，也就是翻开内部。十字切法，切出小方块，一定不要切断。
2
蒜泥可以先把蒜切成小块，可以用擀面杖捣成泥，或者用搅拌器打成泥也可以。虾肉在蒸制过程中，会吸收蒜香，这个蒜一般去掉不吃了。
3
柠檬的存在，让食物更加的鲜嫩，最好不要省掉。
4
普罗旺斯香草可选，加了比较有风味，不加也美味。
上一篇：蒜蓉粉丝蒸红虾怎么做
下一篇：香煎阿根廷天使红虾