没有签劳动合同老板不给工资怎么办

超过合同约定工资发放日15天以上算拖欠，不签订劳动合同是违法行为。

可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月，证据方面能够证明劳动关系即可，如工资条，打卡记录，工装等等。

协商不成可以申请劳动仲裁，应当在单位注册地的劳动仲裁委员会申请，也可以委托律师代为仲裁。