中
医认为生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，正
是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。莲藕，毫无疑
问地成为时下的“当家菜”。
食材
1
莲藕 1节
2
红辣椒 1个
3
香醋 适量
4
盐 1小勺
5
鸡精 少许
6
糖 1茶匙
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
莲藕洗净去皮。
3
将莲藕竖着切成片。
4
再切成丝。
5
清水加入少许醋，再放入藕丝泡浸10分钟。
6
红辣椒切成丝。
7
锅内加入清水烧开。
8
将泡好的藕丝倒开水锅里焯烫。
9
加入红辣椒丝一起焯烫至熟。
10
然后捞起。
11
过一下凉水，捞起装盘。
12
香醋、盐、糖、鸡精放碗里。
13
然后调匀。
14
将调匀的香醋汁淋在藕丝上即可。
15
成品
注意事项
切好的藕丝用醋水泡10分钟，以免藕丝氧化变黑。 莲藕生食———能清热润肺，凉血行淤。 莲藕熟吃———可健脾开胃，止泻固精。 老年人常吃藕———可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。
上一篇：凉拌香脆甜藕的家常做法
下一篇：吃阿胶会上火的三个原因