西红柿炖牛腩

2人份的材料准备：一、牛腩一斤左右（也可用牛肉代替），西红柿1个，花椒几粒，八角1粒，桂皮一指甲盖儿大小，大蒜3粒。  1、用干净的锅热适量水（去牛腩的血水）  2、把西红柿洗净切成小块，装在干净的碗里备用，大蒜切片（建议：做任何菜养成先处理蔬菜，然后是荤菜，这样刀和砧板上和蔬菜不会肉的腥味）   3、牛腩洗净，切成小块，装碗备用   4、水开了把牛腩放入锅中煮2--3分钟捞出沥干水备用   5、锅里的水倒掉洗干净，放油。等油加热放入花椒、八角、桂皮、和大蒜爆锅，再把沥干水的牛腩放入一起炒，还有西红柿，翻炒30秒，加入盐、鸡精、一点点的酱油，加入适量清水开始炖牛腩（喜欢吃有嚼劲的牛腩炖20分钟左右，喜欢嫩一点的可以稍微炖的时间长点）   6、炖好后就可以出锅啦