头发变白的主要原因是遗传和衰老。忧虑、悲哀、精神受到刺激和一些疾病因素，会使黑色素的形成发生困难。还有一种情况是：黑色素已经形成，但无法运输到头发根部，使头发中所含的黑色素减少，这样乌黑的头发就会一天天白起来。
工具/原料
何首乌、白米、冰糖、冰糖、黑芝麻粉、山药
步骤/方法
1
不偏食，多摄取富含维他命、矿物质的食物，如海带、绿色蔬菜、黑芝麻等。
2
学习如何舒缓情绪，譬如高歌一曲、找空旷的场地大吼大叫、找个'垃圾桶'好好倾吐一番等，都是不错的方法。
3
使用染发剂时应先详阅说明书，并且遵守注意事项（如染发前应戴上手套、烫发后48小时内勿染发）。
4
染发间隔时间最好有1~2个月，而在月经、怀孕期间也都要避免染发。
5
少吃人工添加的食品，如泡面、蜜饯或腌制品等。
6
自制黑发药膳食用： A、何首乌粥：何首乌五十克以水煎煮后去渣，加入一杯的白米和适量冰糖、红枣熬成粥。 B、山药芝麻糊：山药切丁，然后和黑芝麻粉、冰糖熬成浓稠糊状即可食用。
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