相信很多人听说过梅菜扣肉的做法，却很少听说过梅菜排骨的这道佳肴吧。其实梅菜排骨的做法也很简单，下面为大家分享步骤：
食材
1
排骨 500g
2
梅菜 100g
3
姜 10g
4
花椒 5g
5
八角 5g
6
植物油 5g
7
料酒 5g
8
葱花 10g
方法/步骤
1
梅干菜用清水浸泡30分钟-60分钟（我一般是前一个晚上就拿出来侵泡，第二煮），之后反复清洗若干次。
2
排骨切小块，冷水锅里放入排骨、花椒和大料，大火烧开撇去浮沫
3
捞出排骨控干水分，加入料酒、姜丝和少量盐，拌匀，腌20分钟左右
4
大蒜拍碎与葱花一起炒，随后放入排骨，大火翻炒加入拧干水的梅干菜，大火翻炒。
5
再加入高鲜头道酱油（用量根据酱油实际品种），炒匀。加入清水，水面与排骨持平，大火烧开，转微小火，40分钟后，加入适量盐，中小火继续炖20分钟即可
注意事项
1
焖的时间可以久一点，但要注意加多点水。
2
按步骤完成即可
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