现磨五谷豆浆益处甚多，但喝法要讲究科学

现磨五谷豆浆益处甚多，但在喝法要讲究科学，这里应注意：(一)、要煮沸后喝，这是因为豆浆中有一种皂毒素，在 100℃的高温中才被分解，在煮豆浆过程中，皂毒素受热后极易膨胀，出现泡沫，浮在豆浆上层，这时豆浆并没有煮沸，要等豆浆真正的全部煮沸后才可以饮用，防止因皂毒素没分解而进入人体：刺激肠粘膜，引起中毒。(二)、不宜在豆浆中冲鸡蛋再饮用，因为蛋清中有一种叫做抗生物素的东西，能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合，形成十分稳定，不易为人体吸收的化合物。因此长期在豆浆中冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟)，会导致蛋白质与维生素 H(生物素)缺乏症。(三)、忌在豆浆中冲红糖，因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产生变性沉淀物，改用白糖力好。(四)、忌将豆浆装入保温瓶。豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢，但时间长了会形成细菌繁殖，使豆浆变质。(五)、忌喝过量。一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良，产生胀满、腹泻等症状。因此，喝豆浆也应适可而止，或分作多次饮用。