红烧肉肥而不腻的做法

五花肉 半斤

葱、姜、八角、桂皮、小茴香、花椒 适量

食用油 适量

老抽、料酒、盐、白糖 适量

开水做菜之前，将五花肉倒入锅中煮一下。大概煮三分钟将五花肉捞出。

接下来我们开始炒糖了。先将锅中倒入适量的食用油，将准备好的白糖倒入锅中，炒出糖色。

将五花肉倒入锅中，快速的翻炒，加入适量酱油，然后加入适量料酒，再将准备好的配料倒入锅中翻炒。

接下来我们将五花肉倒入高压锅中，加入适量的清水，盖上锅盖保压30分钟就可以了。