食材
1
猪梅头肉 400g
2
云南腌菜 200g
3
姜 一小块（拇指大小）
4
蒜 三瓣
5
葱 一根
6
辣椒（可以不加，喜欢吃辣的朋友再加） 几个（根据个人口味）
7
酱油 见菜单
8
盐 见菜单
9
白胡椒粉 见菜单
10
料酒 见菜单
11
芝麻油 见菜单
12
花椒粉 见菜单
13
白糖 小半茶匙
方法/步骤
1
梅头肉洗净切片
2
将梅头肉片腌15分钟左右。在肉中加入2汤匙酱油、2汤匙芝麻油、1汤匙料酒、1汤匙白胡椒和少许盐，搅拌均匀。
3
把腌菜切碎（我买的腌菜是比较大片的那种，也可以直接买到切碎的腌菜的）
4
当肉快腌好时，可以在锅里加点油，再加点。
5
等待肉开始变色，还未完全熟透的时候（大概像图里这样），关火把肉先从锅里盛出来放在旁边。
6
确保锅是干净的而且没有水，不然油会飞溅。再在锅内加入一点油，烧热后加入大蒜和姜片炒大概十五秒（不好意思，请忽略那一段掉进去的辣椒段）。
7
倒入猪肉继续翻炒三分钟。起锅前加入一茶匙（小勺）花椒粉，小半茶匙（小勺）白糖提鲜，和一小勺盐（口味清淡的朋友最好先尝尝咸味，够了就不用放了，因为腌肉的时候加过盐，腌菜也有咸味）。
8
炒熟起锅，就可以下饭吃啦！
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