海肠学名单环刺螠，以一种沿海常见的物种，它是一种软体动物，外形非常像肠子，所以就被俗称为海肠，虽然它其貌不扬，但是营养价值却不容忽视，含有蛋白质，多种氨基酸等，而且口感味道也还不错。
食材
1
海肠 适量
2
蒜 适量
3
姜 适量
4
盐 适量
5
胡椒粉 适量
6
香油 适量
7
淀粉 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
将海肠清理干净。两头剪掉，握住一端，用力挤压下滑，清理出肠内物。
2
锅内放水烧开后，海肠入内烫15秒，倒出过凉水。
3
将海肠切段，蒜拍成末。
4
先将酱油，盐，胡椒粉，淀粉，香油，加少量水调匀，成佐料。
5
锅内放油，开后放入蒜末姜丝，出味后倒入醋，再倒入海肠，将调好的佐料倒入，翻炒均匀出锅。
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