春天，各种蔬菜、水果等新鲜生长而成，当季的蔬菜不管是口感还是价值都更加丰富，我们当然不能错过吃，菠菜作为春天应季蔬菜中的一种，我家餐桌上时常会出现菠菜的身影，凉拌、烧汤等等都是不错的选择，换着花样烹饪菠菜
食材
1
鸡蛋 2个
2
生抽 10克
3
菠菜 100克
4
玉米面 100克
5
香油 几滴
6
河虾 50克
7
料酒 少许
8
食盐 10克
方法/步骤
1
首先河虾准备出适量，将其仔细处理干净，然后取虾仁用，将其放入一个容器中，加上料酒和生抽，用手将其抓拌均匀后腌制一会，这个过程中处理其他食材；
2
菠菜一把将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入菠菜，焯烫1分钟即可捞出，不烫手的时候将其中的水分挤干，然后将菠菜切碎；
3
鸡蛋磕入碗中，加上少许料酒将其搅打成液，在炒锅中添上少许食用油，烧热后淋入蛋液，将其炒熟划散盛出，虾仁腌制好之后剁成泥，接着将处理好的鸡蛋液、虾泥和菠菜碎混合；
4
在馅料中加上点生抽、食盐和香油，用筷子将其充分搅拌均匀，再用手将调好的馅揉成一个个的团子，准备一个盘子，放入适量的玉米面粉，将做好的菠菜团子先放入玉米面中裹一圈；
5
撒上一点点水，然后再滚动裹玉米面，重复这个步骤，直到看不见馅料，隔水放入锅中冷水蒸20分钟即可出锅。
注意事项
馅料裹玉米粉，第一次是不会裹得完整，所以我们要分次裹粉，每一次都撒上一点点水，更加易于粘裹粉，可以根据个人喜欢的厚度决定粘裹玉米粉的多少；
上一篇：菠菜团子的做法
下一篇：油炸菠菜丸子的家常做法