香拌茼蒿血珊瑚草的作法
食材
1
茼蒿 100克
2
紫晶藻 50克
3
红尖椒 1个
4
花生仁 30克
5
食盐 1/2茶匙
6
醋 1茶匙
7
鸡精 1/2茶匙
8
香油 1茶匙
9
细香葱 1根
10
白糖 1/2茶匙
方法/步骤
1
血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红尖椒切末
2
锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒
3
焯烫后的茼蒿切碎
4
充分挤去水分待用
5
再放入血珊瑚草焯烫1分钟
6
捞出沥干水分、切碎
7
将血珊瑚草和茼蒿混合，加入适量葱末
8
再加入红尖椒末，加入白糖和盐
9
再加入鸡精，调入香油
10
调入醋，最后撒上花生碎，充分拌匀即可
烹饪小技巧
1
茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；
2
珊瑚草需提前泡软再使用；
3
珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉
4
最后的香油和醋最好不要省略，很提味。