因为茼蒿含有 胡萝卜素、钙、钾、铁、钠等营养素，故茼蒿具有开胃健脾的功效，茼还含有部分胆碱等有机物质，所以，茼蒿还具有补脑、增强记忆的作用。而且茼蒿还含有丰富的膳食纤维，对预防便秘有很好的促进作用。此才做法简单，烹饪时间短，鲜辣适口。
食材
1
茼蒿 300g
2
干辣椒 1个
3
食用油 4g
4
食盐 少许
5
生抽酱油 2g
方法/步骤
1
将茼蒿菜摘洗干净备用。干辣椒切小段备用。
2
锅里加入适量的水并烧开，放入少许盐，滴入两滴食用油，下洗好的茼蒿菜到锅里焯水，等再次开锅时捞出沥干水分。
3
将焯过水的茼蒿菜放入盘中，撒上干辣椒段，炒菜锅做上火，待锅热后，倒入食用油，油烧热后浇与干辣椒段上，淋上生抽酱油拌匀即可。
注意事项
1
茼蒿焯水时，水要多，火要大，这样可以减少焯烫时间，减少营养素的流失。
2
焯烫蔬菜时最好放一点盐和油，这样焯烫出来的蔬菜能保持翠绿的色泽和爽口的口感。
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