夏天到了,闷热的天气导致厌食,周末清理冰箱发现一袋冷冻燕鱼,冷冻时间过久肉质没有新鲜的口感,于是决定把它用盐腌制起开,做一道干煎燕鱼,配上一碗过水米饭,不错的开胃菜。
食材
1
鲅鱼 6条
2
精盐 2匙
3
味精 半匙
4
料酒 1匙
步骤/方法
1
把鱼收拾干净,切段,腌制起来,需把盐,味精,料酒均匀涂抹在每块鱼段上,已保证均匀入味,封上保鲜膜放在冰箱待用。
2
入锅前,把鱼放到厨房用纸上吸湿水分,以免下锅油溅出来,把鱼段依次放入锅中,中火煎制金黄硬实即可。
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