蒸面皮是关中地区地地道道的美食之一。尤其是在炎热的夏天，来碗凉皮，再喝一口甜丝丝的红豆稀饭，那生活就是一个字：美！那么，怎样才能做出既筋道又可口的面皮呢?下面，我和大家聊聊。
食材
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洗好的面糊糊 500毫升
2
洗好的面筋 100克
3
切好的黄瓜丝 300克
4
油泼醋 100毫升
5
蒜泥 50克
方法/步骤
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1、用饭勺舀出一勺洗好的面糊糊，倒入蒸锣内。
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2、将蒸锣内的面糊糊抖一抖，使其均匀地附着在蒸锣的底部，然后将整个蒸锣放入煮开的开水锅里，蒸3—5分钟。
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3、蒸好后，将蒸锣整体从开水锅里拎出，放在案板上，轻轻揭取一整张面皮，放在案板上放凉。
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4、放凉后，试着卷起面皮，然后用凉水浸润菜刀，将卷好的面皮切成细条状。
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5、切一些蒸好的面筋。将面筋和切好的面皮放入调菜盆内，添加盐、油泼醋、辣椒油和黄瓜丝、蒜泥，进行充分地搅拌。拌好之后，就可以盛入碗内美美地吃啦！
注意事项
洗出的蒸面皮，非常筋道，蒸的时候时间不宜太长。