猪皮是一种蛋白质很高的原料，皮质筋腱 柔韧，滑而不腻，具有清虚热的作用，是下酒菜的必备菜
食材
1
猪皮（70%的熟度） 500克
2
香菜 适量
3
蒜，姜，香菜 适量
4
醋，食用酒，盐，味精 少量
5
菜籽油，辣椒粉 适量
方法/步骤
第一步：把熟度为70%的猪皮切成大约5，6厘米的条状。（猪皮必须是凉的）第二步 ; 把蒜和姜捣成蓉第三步：把辣椒粉加入菜油微微爆炒一下（等凉了在使用）第四步：猪皮放入盆里，用食用酒伴一下，盐，醋，菜籽油，爆炒过的辣椒倒入盆里，用筷子再搅拌一下，加入适量的味精，最后加入一点香菜，大功告成
注意事项
盐， 味精，辣椒，食用酒 ，醋等，一定要根据自己的口味来放哦