此款蛋糕卷组织细腻到无与伦比，绝对是无法抗拒的美味，吃到的人都赞不绝口呢！淡淡的香橙味、蛋香味以及酸甜的提子味，好吃的不要不要，吃在嘴里有一种幸福的味道。所需要的食材比较简单，制作的时候只要多注意下小细节，就可以完成这个美味的提子蛋糕卷咯！
食材
1
低筋面粉 100g
2
提子干 50g
3
柠檬汁 几滴
4
鸡蛋 5个
5
橙汁 100ml
6
玉米油 75ML
7
细砂糖 95g
方法/步骤
1
把所需要的食材准备好；
2
提子干提前放在温水中泡软；
3
用厨房纸巾吸去多余的水分；
4
把低筋面粉过筛两次备用；
5
分享蛋白和蛋清，分别放入无水无油的容器内，装蛋白的盆要稍大些；
6
橙汁与玉米油混合，搅拌至乳化，看不见明显的油星；
7
筛入低筋面粉；
8
搅拌至看不见干粉即可；
9
加入蛋清；
10
搅拌至顺滑，这个时候很容易搅拌均匀，不要搅拌过度，这样蛋黄糊就完成了，放一旁备用；
11
蛋白中加入几滴柠檬汁；
12
用电动打蛋器低速将蛋白搅打至呈鱼眼泡状时，加入1/3细砂糖；
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然后用中速或高速打至蛋白开始变浓稠，体积膨大一倍，呈细密泡沫时，再次加入1/3细砂糖；
14
继续搅打至蛋白比较浓稠，表面起纹路，加入剩下的细砂糖；
15
用低速继续搅打，打至湿性发泡的程度，提起打蛋器出现大弯钩；
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在蛋黄糊内加入1/3的蛋白霜进行翻拌，不要画圈搅拌，预热烤箱，170度；
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接下来再分两次加入蛋白霜，每一次翻拌均匀后才加再下一次蛋白霜的量；
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加入提子干，翻拌均匀；
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我这里用是28cm*28cm方形烤盘，面糊倒入铺好了油纸的烤盘内，震出气泡；
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入预热好的烤箱中层，上下火，165度，约25分钟；
21
烤完出炉后倒扣趁热撕掉油纸；
22
稍凉后，反扣在干净的油纸上；切掉蛋糕边，均匀的涂沫上果酱；
23
利用入擀面杖把蛋糕卷起并且定型好；
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放凉后就可以切块了，切的厚度大家可以随心所欲哦；
25
美味的担子蛋糕卷完成了；
注意事项
1
如果没有玉米油，用其他无色无味的油均可；
2
搅拌蛋黄糊的时候，切勿过度搅拌，否则易导致面糊出筋；