韭菜是每个家庭常见菜，如何保鲜呢？这里总结为下面几步，供大家参考和补充：快速分拣----去端头----剪黄叶---去除根部老皮----去除中间泥土----存放
食材
1
韭菜 1份
2
剪刀 1把
方法/步骤
1
快速分拣将买回来的韭菜尽快进行分拣处理，摘掉杂叶和腐败的叶子。
2
去端头用剪刀剪去每根韭菜的端头2毫米左右，将陈旧的部分去掉。
3
剪黄叶将叶尖发黄或不新鲜的部分剪去。
4
去除根部老皮根部的老皮必须要去掉，这一步有些枯燥，需要耐心些。
5
去除中间泥土将每根韭菜的边叶单独折断，让每根韭菜只保留一片主叶，这样在清洗的时候可以避免叶子之间有泥沙。
6
存放用吸水性强的纸张包裹；或清洗晾干后，用食品袋包装好放在冰箱的冷藏室，这样可以存储4-5天以上，可保证不变质。
注意事项
1
韭菜买回来一定要在最短时间内处理，否则容易快速变质，易招苍蝇；
2
洗过的韭菜一定要晾干后再进行存放。
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