红茶马拉糕，教你怎么做
食材
1
低筋面粉 190g
2
常温红茶 185g
3
白砂糖 20g
4
鸡蛋 3个
5
泡打粉 11g
6
柠檬汁或白醋 几滴
方法/步骤
1
190g低粉+11g泡打粉混匀，过筛。
2
低粉中加入185g红茶，划十字到没有颗粒。这里可以是红茶，也可以是速溶奶茶饮料，建议冲泡到正常喝的2倍浓度。3个鸡蛋打散后，加入35g玉米油，几滴柠檬汁，打到油花变得十分细碎，充分乳化有助于后期蓬发。
3
蛋液与面糊混匀，过筛，倒入模具中，静置的时候开始烧水。
4
水烧开，大火蒸30min。锅盖用纱布包好防止水蒸汽冷凝滴落，导致糕体太湿，产生过多洞痕。
5
用牙签在四周划拉一圈，我是直接用硅胶铲插缝的，趁热脱模。晾一会儿后，刀沾水切片即可。步骤没问题不会回缩。
6
差不多蓬发了一倍高度。