怎么和面才能使馅饼的皮又软又薄？这个和面很关键。
食材
1
面粉 适量
2
香菇 适量
3
瘦肉 适量
4
水 适量
方法/步骤
1
用筷子和面，软软的能用筷子整个挑起来即可，不用手（面太软了，粘手），和完面醒半个小时。我一般是晚上和好面，早上起来做。
2
把配菜垛成粒，与垛好的瘦肉馅加好调料，搅拌在一起。
3
把醒好的面用面刀分成三份，把手沾点油把面团整理成直径18厘米的圆饼。
4
把馅放在饼中间，用手把周边慢慢围起来，收口并捏紧。
5
把平底锅烧热，放上少量的油。把饼的收口朝下放在锅里，用手沾油慢慢按成直径18厘米的圆饼即可。我一般是做三个饼，一起烙。
6
把锅里倒入半碗水，盖上锅盖，待水烧干后，烙至金黄色，翻过来，把另一面也烙成金黄色即可出锅了。香喷喷的馅饼就做成了。
注意事项
1
面一定要和得软，一定要小火烙。
2
手上一定要粘油，不然有你好看的