主料:鱿鱼(鲜)1000克 调料:大葱20克,辣椒(红,尖)15克,生抽15克,大蒜(白皮)15克,味精3克,香油15克,花生油25克 特点:鱼鲜蒜香,葱辛椒辣,即夺目又可口。 保健蒜香鱿鱼环制作方法: 1、鲜鱿鱼去头、去膜、去肚(不开膛)洗净,在沸水锅中氽一下捞起,横切成宽0。7厘米的圆环、装在盘里; 2、葱去根须,洗净,取葱白切丝; 3、大蒜剥去蒜衣,拍剁成蒜米; 4、红辣椒去蒂、籽,洗净,切成细丝; 5、锅置旺火上,烧热时下花生油,入蒜米煸出香味后入葱白丝、红辣椒丝、生抽、味精、香油调匀,淋于就鱼环上即成。