今天给给大家分享一道小龙虾的正确做法,希望大家喜欢
食材
1
小龙虾 2斤
2
蒜蓉 5克
3
干辣椒 20克
4
香菜 5克
5
姜片葱段 5克
6
火锅底料 5克
7
花椒 5克
8
盐 3克
9
味精 3克
10
糖 3克
11
胡椒粉 3克
12
红油 15克
13
豆瓣酱 10克
14
料酒 5克
15
色拉油 一桶
方法/步骤
1
先将小龙虾放进入加有温水里的盆里，加盐和料酒泡半小时如下图
2
从小龙虾尾巴拔出虾线，将小龙虾洗净装盘备用如下图
3
将小龙虾放入水沸锅中煮5分钟后沥干水分装盘备用如下图
4
锅中加油加热至油温6成，放小龙虾炸至酥脆，捞出沥干装盘备用如下图
5
锅中加一勺油加热至油温8成，放入干辣椒，姜片葱段，火锅底料，豆瓣酱炒出香味。如下图
6
将小龙虾放入锅中加料酒翻炒后加水（水刚好没过小龙虾），加适量的味精，糖胡椒粉，盐煮10分钟
7
将小龙虾沥干捞出，锅中加油放小龙虾加红油，花椒，蒜蓉大火翻炒均匀撒上香菜即可装盘。
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