煎荷包蛋，看似简单，可能有人要说：煎蛋谁不会？它考验的是你对火候的把握。煎好一颗鸡蛋，需要很大的耐心，和一点点天赋，其难度不亚于完成一件艺术品。
食材
1
鲜鸡蛋 1个
2
黄油/橄榄油 适量
3
胡椒粉 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将煎锅中火加热；锅热后，放入2勺黄油或者橄榄油。将油烧热
2
油热后，立即将鸡蛋打入锅中。注意将鸡蛋放低，不要从很高的位置扔到锅里，一者会溅油，二者会破坏鸡蛋的外形
3
调为最小火，盖上锅盖，将蛋清焖熟。
4
蛋清完全熟透后，用锅铲轻轻翻动鸡蛋底部，防止煎焦。
5
待蛋黄表面凝固后，关火，撒适量盐和胡椒粉调味即可。
注意事项
如果你喜欢吃焦一点的荷包蛋，可将鸡蛋翻过来继续煎
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