今年俄罗斯女神的镜面蛋糕引领了整个蛋糕界，简直美翻了。我也要跟风走，水果当然是吃应季的，虽然之前不怎么吃芒果，但今年对芒果却是一发不可收拾，每天两个芒果之外，还要再来一大杯牛奶芒果汁。老公更是天天给买，搞得不知道该怎么吃了，所以就做了这个垂涎已久的芒果慕斯。
食材
1
奶油 250毫升
2
芒果 3个
3
吉利丁 2片
4
清水 1大勺
5
奥利奥饼干 1包
6
黄油 30克
步骤/方法
1
奥利奥饼干去掉夹心，压成碎屑
2
黄油隔水熔化成液体加入到饼干屑里搅拌均匀，倒入蛋糕底部用勺子压实，放冰箱冷冻
3
吉利丁片放凉水中浸泡至软
4
加入少许牛奶，置于火上加热至吉利丁片融化离火
5
3个芒果打成芒果泥备用
6
将2/3芒果泥加入到步骤4牛奶吉利丁液中搅拌均匀
7
淡奶油加入细砂糖用打蛋器打发
8
把步骤6的芒果糊加入打发好的淡奶油中搅拌均匀
9
取出之前冷藏的蛋糕模，先倒一层慕斯糊在饼干碎上面，再加入适量苹果丁
10
倒入第二层慕斯糊，铺上苹果丁
11
倒入剩下的慕斯糊入冰箱冷藏2小时以上
12
半片吉利丁片用少许凉水泡软，小火加热至完全融化，和剩下的1/3芒果泥搅拌均匀
13
取出冷藏好的蛋糕，把果泥倒在表面，就是所谓的镜面了。可以根据个人喜好做一些表面装饰。
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