夏天很热，这时候吃个爽快的凉菜一定感觉很不错。那么凉菜的种类很多，而我又什么凉菜也不会做怎么办呢？不用着急，我今天先来给你分享一下凉拌土豆丝的做法。
食材
1
土豆 适量
2
红萝卜 适量
3
葱 适量
4
盐 适量
5
醋 适量
方法/步骤
1
把土豆放进盛有清水的容器里。把土豆清洗干净。土豆上的泥土比较多，一定要多洗几遍。
2
用削皮器给把土豆的皮削去。用水果刀把土豆不平整的地方，削皮器削不到的地方挖去。再用清水清洗一下削好的土豆。
3
把去皮、洗干净的土豆先切成很薄很薄的片状。再把切好的土豆片切成细丝状。土豆片切得越薄越好，土豆丝切的越细越好。
4
把切好的土豆丝，放入盛有清水的容器里。把土豆丝多清洗几遍。直到把土豆丝里的淀粉清洗干净。
5
把锅里倒进适量的水，放在炉子上，把火打开。等锅里的水煮沸之后，放进去洗好的土豆丝。等土豆丝煮的变色即可。
6
在一个容器里倒入适量的凉水。等土豆丝煮好之后，把土豆丝捞入盛有凉水容器里。等土豆丝变凉，如果时间紧急的话，可以多换几次凉水，会凉的快一些。
7
取一根葱，把葱去皮。把葱的葱白切下来，放入清水里清洗干净。把清洗好的葱白切成条状备用。
8
依据自己的口味，选择适量的红萝卜、香菜、黄瓜、青椒等。把红萝卜清洗干净，先切成段状，再切成片状，再切成条状备用。
9
把已经变凉的土豆丝捞出来，盛入一个适当的容器里。放入已经切好备用的红萝卜、葱等。再放入适量的醋、盐等，搅拌均匀。
10
依据自己的口味选择适量的红干辣椒，清洗干净、晾干。把晾干的红干辣椒切成段状。油热之后，放入切好的辣椒。
11
把炸油和辣椒倒入调拌的凉菜里，然后搅拌均匀。这样香辣的夏季凉拌土豆丝就做好了 。
注意事项
在锅里煮土豆丝的时间一定把握好。
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