青椒，胡萝卜和猪肝中都含有丰富的维生素A，经常食用对我们的眼睛很有好处，青椒胡萝卜炒猪肝的味道非常鲜美，可以说是色香味俱全，您也想做一盘尝尝吗？和我一起到厨房看看吧！
食材
1
青椒 250g
2
猪肝 350g
3
胡萝卜 1个
4
大蒜 4瓣
5
油 5ml
6
酱油 1勺
7
南德 1勺
8
盐 1/3勺
方法/步骤
1
取1块猪肝，清洗干净后，放在盘中。
2
洗锅，点火，在锅中加入400ml左右的水，
3
把猪肝放入冷水中，把火调到大火挡，
4
在锅中的水烧滚后，再煮7~8分钟左右的时间，把猪肝捞起，放在盘中。
5
把猪肝切成小块状，放在盘中。
6
取1盘青椒，去除根部和籽后，清洗干净，放在盘中。
7
然后，再取1个胡萝卜，清洗干净，削去外皮后，切成细条状，放在盘中。再取4瓣大蒜，清洗干净，剥去外皮，放在盘中。
8
洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火挡，
9
在锅中的油烧热的时候，把盘中准备好的大蒜倒入锅中，翻炒几下，
10
在闻到大蒜炸香的时候，把盘中准备好的猪肝倒入锅中 ，翻炒几下，
11
在锅中的猪肝全部变色的时候，
12
把猪肝用铲子扒到锅的一边，然后，把盘中准备好的青椒丝和胡萝卜丝倒入锅中。
13
在锅中的青椒丝变蔫的时候，
14
把青椒丝和猪肝混合在一起，翻炒几下。
15
然后，在锅中加入1勺酱油，翻炒几下，让酱油和菜混合均匀。
16
然后，再加入1勺南德，翻炒几下，让南德和菜混合均匀。
17
接下来，再加入1/3勺盐，翻炒几下，让盐和菜混合均匀。
18
盛起，装入盘中。
注意事项
把猪肝煮一下可以去除猪肝的血水，并且在切猪肝的时候，比较容易。
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