健康功效：五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表西红柿：健胃、消食积、生津止渴
食材
1
五花肉 100克
2
圆茄子 350克
3
葱 10克
4
姜 10克
5
蒜 15克
6
西红柿 20克
7
盐 5克
8
白糖 10克
9
老抽 5克
10
香油 5克
11
淀粉 5克
方法/步骤
1
1.圆茄子洗净用刀片去皮，顶刀切成2厘米的大片，然后改成条，顶刀切成丁，五花肉洗净，先改条后切丁，放入盘中备用。
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2.葱姜蒜切沫，西红柿切丁，杭椒顶刀切丁。
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3.锅中烧热下油150克左右，大火烧至五六成热，把切好的茄丁放入油中，焯至六七成熟，变软后，倒入漏勺备用。
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4.锅中留油10克左右，下大料1颗，煸出香味，下五花肉煸熟，加老抽，然后加葱姜蒜爆香，放入杭椒炒熟。
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5.加料酒，放入西红柿，中火翻炒，然后加入茄丁，放少许清水沙龙国际：http://www.sl36.net。
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6.加盐、味精、鸡粉、白糖、米醋，烧开，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，淋香油出锅。