这道菜是广东的一道菜，很不错的一道菜，在这边乐活网小编将会教大家如何烹制这道菜。
工具/原料
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材料： 湿河粉500克、牛里脊200克、银白适量、豆芽适量、韭黄适量、葱2支、蒜2瓣、红葱头1个、鸡蛋2颗
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腌牛肉调料： 蚝油1大匙、生油1大匙、白胡椒碎少许、淀粉1/2大匙
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调料：蚝油1大匙、XO酱2大匙、生抽1大匙、芝麻油适量
步骤/方法
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准备材料
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葱，蒜，红葱头切末，韭黄切段备用
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牛肉切大片，放入腌牛肉调料，鸡蛋加少许盐打散备用
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热锅，放入少许锅底油，把鸡蛋煎成蛋皮(2颗鸡蛋可以煎2张蛋皮)
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取出切条状备用(跟河粉一样大小)
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热锅，不放油，把河粉干煎一下，直到有米香存在，取出
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放入1大匙的油，把牛肉片两面煎至半熟，取出备用
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把锅擦净，放入少许油，炒韭黄和银白至半熟(不要炒太软了)，取出备用
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接着放入1茶匙油(油的比例很重要)爆香葱白，蒜，红葱末
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放入河粉
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然后放入蚝油，生抽，XO酱
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炒匀后放入银白和韭黄拌炒匀
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接着放入牛肉
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拌炒匀
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最后淋入少许芝麻油就可以了
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注意事项
煎河粉的时候，要煎到有米香出来，这样做出来的河粉才会更有香气，不要省略这一步噢
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