红烧肉 相信很多人都喜欢吃，但是怎么样做的更好吃才是最重要的。下面给喜欢吃红烧肉的朋友们介绍几个步骤吧！
食材
1
红烧肉 1000克
2
葱姜 15克
3
八角 2克
4
香叶 1克
5
花椒 2克
6
小茴香 2克
7
红糖 10克
8
老抽 30毫升
9
山楂干 3克
10
料酒 20毫升
11
腐乳 1块
方法/步骤
1
首先用喷枪给肉皮烧黑
2
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3
将五花肉切小块
4
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5
准备一块腐乳捣碎
6
铸铁锅烧热
7
不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8
然后加入红糖继续煸炒
9
烹入料酒翻炒一会儿
10
加入老抽继续煸炒
11
再加入腐乳碎
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加入葱姜和调料盒
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加入开水跟肉平就行了
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再加几片山楂干
15
等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16
再盖盖子炖40分左右
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看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
注意事项
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。
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