豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。它营养极高，含铁、镁、钾、钙、、磷、叶酸等多种微量元素。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克，豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。今天给大家介绍一道在饭店难找但味道绝对杠杠的，在家里自己可以轻松做成的下酒下饭的私房菜——鱼肠豆腐。自己动手丰衣足食，成本不超过6块钱，美味与营养兼备的家常豆腐做法，你值得拥有。
食材
1
豆腐 500克
2
草鱼鱼肠 3副
3
鲜辣椒 4个
4
家常调味品 适量
5
芹菜叶 少许
6
胡椒粉 少量
方法/步骤
1
第一步，将鱼肠洗干净切段备用。
2
第二步，把豆腐切成小块，在上面撒上少许盐，浇少许酱油，备用。
3
第三步，绿色和红色新鲜辣椒各取2个，切丝备用。
4
第四步，将50克食用油倒入锅中，烧至七成热，将切好的鱼肠倒入锅中煎炸1分钟。
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第五步，加入青椒丝，放少许盐，只是让青椒和鱼肠入味，一起炒1分钟，将事先切好的豆腐倒入锅中，稍微翻动下，加入放许料酒，加入70克水。盖上锅盖煮3分钟。
6
第六步，放入味精，胡椒粉，以及少量的芹菜叶。好了，大功告成，一道色香味俱全的鱼肠豆腐可以出锅装盘了。
注意事项
1
这道菜出锅前才放胡椒是因为能很好的去鱼腥味，再者最后放不容易上火。
2
都说心急吃不了热豆腐，不过这道菜还真的趁热吃。凉了就不好吃了。
3
如果不喜欢芹菜的朋友，可以将芹菜叶换成茐花。这道菜不建议放姜。
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