煎鱼时，整条鱼下锅，出锅时碎成渣渣，想必很多朋友遇到这种情况很心塞吧。
食材
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带鱼 500g
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多春鱼 500g
方法/步骤
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放入盐、生抽腌制半小时入味。
3
锅洗净擦干，用姜片将锅底擦拭，防止粘锅。
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倒入油烧热，将鱼表面的水用厨房用纸擦干净，放入锅内，不要立即翻动，等一分钟左右，鱼表面煎定型后再翻。
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此步骤，还可以将鱼裹上面粉或淀粉，或鸡蛋液，也可以防止粘锅，而且也会让鱼表面形成焦脆。
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为了防止粘锅，可以选择不粘锅，或者电饼铛煎鱼。
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选购不粘锅时，要注意不要购买表面有不明涂层或异味的锅。
注意事项
不粘锅选择无味健康的。