土茯苓洗净、削皮、剁成大块；绿豆洗净，提前用清水浸泡；陈皮用清水泡软；姜去皮、切片；处理过的老鸭洗净，斩成块状；锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；放入老鸭块，大火煸炒；煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；泡软的陈皮用刀刮去内膜；汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；倒入1L清水；大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
食材
1
老鸭 半只
2
绿豆 50克
3
土茯苓 60克
4
姜 3片
5
陈皮 少许
6
盐 少许
步骤
1
土茯苓洗净、削皮、剁成大块；
3
陈皮用清水泡软；
4
姜去皮、切片；
5
处理过的老鸭洗净，斩成块状；
6
锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；
7
放入老鸭块，大火煸炒；
8
煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；
9
泡软的陈皮用刀刮去内膜；
10
汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；
11
倒入1L清水；
12
大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。
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