我比较喜欢吃原味的饼子，这样，刚出炉的时候，最容易吃到面的香味，常常在外面买的时候，我都是站在人家摊位前开吃。
食材
1
面粉 400g
2
酵母 适量
3
食用碱 适量
方法/步骤
1
面粉放入盆中，加入适量酵母。
2
先用水将面拌成大的面穗。
3
再逐步加水和成光滑的面团备用。
4
将面团盖起来防止外皮干裂，静置发酵。
5
扒开面团有蜂窝状的时候，发酵即可完成。
6
将盆中发酵完毕的面团加入少许食用碱放在面板上揉搓干净。
7
将面剂分成84克一个的面剂备用。
8
将分好的面剂逐个揉净。
9
将揉净的面剂，擀成长条状。
10
从底端慢慢向上卷起来。
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将卷好的面团竖放在面板上。
12
按压下去将面团摁扁，以利于擀制面饼。
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将按扁的面剂擀成饼胚备用。
14
平底煎锅烧热，将饼胚放进去烙之。
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盖上锅盖烙饼。
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一面定型后，翻面烙另外一面。
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两面烙出黄花的时候，关火。
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将烙好的饼胚放入烤箱中，175度烤8-10分钟。出炉即可食用。
注意事项
1
这种原味饼胚可以搭配任何菜食用。
2
注意各环节的火候时间哦。