一个人的晚餐做的多了，吃不了，只做一个简单的菜又觉得营养不良。在家常的炒土豆片中加入青椒，胡萝卜，香菇，不仅丰富了颜色也增加了营养成分。
食材
1
土豆 中等大小土豆1个
2
青辣椒(大的那种) 2-3个
3
香菇 2-3个
4
胡萝卜 小小的一个
5
生抽 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
土豆去皮洗净后切小片，切好后放入清水中浸泡备用，将胡萝卜、青辣椒、香菇切成和土豆差不多大小的片状备用（这样子菜的品相好看）。
2
开始炒制： 土豆片沥水； 锅中放少许油，先将青椒翻炒一下，盛出备用； 锅中再加适量的油，将胡萝卜和香菇下锅先翻炒，再将土豆片放入锅中翻炒，直至土豆片熟(若炒制过程中有粘锅现象可加入少许水，但不要放很多)； 再将先前炒制过的青椒一并放入锅中； 放入适量的生抽和盐，翻炒一下即可。
3
准备开饭喽重口味的话，加一点老干妈拌着吃超香的。
注意事项
1
土豆要选果肉是黄色的。
2
土豆片不要切太厚，否则熟的慢，切好后放入清水中浸泡备用，除去一些多余的淀粉，这样子也不大容易粘锅。