狮子头是一道著名的荤菜，做得好让人垂涎三尺，回味无穷，以致终生难忘，怎样做才能使狮子头味道绝美，色彩鲜亮呢？下面这个做法是本人在南方打工时学来的，在家里已经做过多次，反应很不错，现在把它写出来让大家来分享一下这道菜的绝妙之处。
食材
1
猪五花肉 500克
2
胡萝卜、黄瓜 各50克
3
菠萝罐头、大葱 各50克
4
淀粉、芝麻油、番茄酱 各适量
5
白醋、白糖、盐 各适量
6
辣椒油、胡椒粉 各适量
7
味精、料酒、蒜末 各适量
方法/步骤
1
把猪肉切成黄豆大小的肉粒。胡萝卜、黄瓜切成滚刀块。菠萝切成2厘米见方的块儿。葱先纵着切开再截成1.5厘米长的断。备用。
2
把肉粒加料酒、盐、味精、胡椒粉及芝麻油拌匀，腌制入味。
3
把腌制的肉粒加淀粉拌匀，再捞出滚一层干淀粉用手攒成圆团形状。
5
将攒成的肉圆团子逐个下八成热油锅内炸透，至外焦里嫩捞出。
6
将肉圆团子捞出后留油锅内，下入蒜末、葱段、黄瓜、胡萝卜、菠萝煸炒一下，到入糖醋汁，勾芡，待汁起泡时倒入炸好的肉团，再浇点热油，翻炒均匀即成。
注意事项
胡萝卜再用之前应该先淖一下
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