香辣牛肉选用的是牛腱部位,因为牛腱带有筋腱.所以烧到酥软后会有弹牙的口感.
食材
1
牛腱 250克
2
姜 5克
3
大蒜 5克
4
干辣椒 3克
5
黄酒 20克
6
水 适量
7
生抽 5克
8
老抽 5克
9
糖 15克
10
五香粉 1克
11
花椒 1克
12
香叶 4片
13
八角 3颗
14
盐 适量
15
淀粉 适量
16
花椒油 2克
方法/步骤
1
首先将牛腱切块,放入沸水中焯水备用
2
然后起油锅,放入蒜瓣 . 姜片.干辣椒煸炒.
3
倒入牛肉块,喷黄酒,炒香
4
加适量水,再加入生抽,老抽.五香粉.八角.香叶.花椒调味
5
加盖煮约一个半小时后加入盐,淋少许花椒油.翻炒均匀,
6
一道香辣牛肉就做好了,赶快叫上你的家人朋友一起品尝的这到美味的香辣牛肉吧!
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