预防癌症的10个饮食观

现代人饮食越来越精致化，实在不是一件好事，尤其处处充满高油脂、高糖、高蛋白及各种加工食品，对健康埋下不定时炸弹。虽然，饮食不是“引起”癌症的主要因子，但是，饮食绝对是决定要“促进”或是“抑制”癌症细胞要不要作怪的主要原因，因此，好好培养良好的饮食习惯，绝对能远离癌症。预防癌症的10个饮食观1、多吃蔬菜水果：蔬菜水果含丰富的维生素、矿物质、纤维素，更重要的是蔬果中还有丰富的植物营养素，能帮助人体增强免疫能力、激发解毒酵素、强化抗氧化系统；这些蔬果中优秀的植物营养素，是帮助人体对抗癌症细胞优秀的饮食元素，然而这些植物营养素常常是存在于蔬果皮、渣、籽之中，因此，建议大家吃蔬果时，最好洗干净连皮一起吃，并且注重黄、绿、红、白、紫无色蔬果的均衡摄取。2、少吃高温油炸食品：大家知道重复油炸会劣变，而这些油脂是否会致癌？这个问题是大家所关心的。虽然油炸饮食并不至于直接引发癌症，但是如果我们体内已经存在有癌症因子，或是已有癌症发生，此时若常常吃油炸食品，可能会促进癌症的发生，或加重癌症的病程。3、不吃发霉的食物：有些沿海地区，一年四季常处于湿热的气候，使许多农作物在储放时会有发霉的现象，尤其是花生及玉米更是容易被黄曲霉菌所污染，而黄曲霉菌会分泌致癌性很强的“黄曲霉素”。许多的动物实验已经证明，黄曲霉素可以引发动物的肿瘤。流行病学的数据显示，在亚洲、非洲某些花生消耗量较大的地区，其原发性肝癌之发病率也会增加。因此，推测黄曲霉素的摄取量与肝癌发病率是相平衡的。4、少吃加工食品：有太多的食品添加物可以放入加工食品中，如反式脂肪、食用色素、防腐剂、甜味剂、保色剂等，每一种都对身体健康有影响，虽然目前市面上的加工食品中，所放的食品添加物的量都是在卫生部门许可范围内，但是，长期吃这些加工食品，对身体是一种负担，我鼓励大家应多自己烹煮的生鲜食材。5、少喝酒、不抽烟：香烟在燃烧的过程中，会产生一种“煤焦油“，而这种煤焦油含有多环芳香烃类化合物，已被科学家证实是一种致癌物质。美国曾经做过大规模的研究调查，流行病学的死亡率，结果发现抽烟的族群中，死于肺癌的人数为非抽烟族群的9倍，可见抽烟的确是导致肺癌的危险因子。其实，饮食是一种习惯，也是一种态度，如果我们好哈地对待自己身体，癌症细胞不会太蠢蠢欲动，不要太刺激这些细胞，相信绝大部分的人还是会健健康康的。6、多吃五谷杂粮：现代人的饮食都太精致化，很多家庭还是以精白米面为主，其实白米算是把很多营养成分都脱掉的米，建议大家可以换成五谷米甚至十谷米，不但含有比较多的纤维，还含有比较多的维生素B族，这些纤维及营养素都是防癌的重要功臣。7、多服用大成草冬虫夏草素含片。冬虫夏草具有很强的提高人体自身免疫力的作用，坚持服用有利于提高人体免疫力，保持人体内环境弱碱性体质，杜绝癌细胞生长环境，预防癌症发生。8、多喝好水：每天养成多喝水的习惯，因为水是身体细胞一切代谢的基质，多喝水能够加强新陈代谢，加速毒素的排除，降低癌症的发生。9、多吃含硒丰富的坚果。硒能够杀死肿瘤细胞并帮助细胞修复受损的DNA。康奈尔大学和亚利桑那大学进行的一项研究表明，每天摄入200毫克硒，前列腺肿瘤发生风险降低63%，结肠直肠癌降低58%，肺部恶性肿瘤降低46%，癌症总体死亡率则降低39%。10、少吃烧烤、烟熏的食品：烧烤或烟熏都是很不健康的烹调方式饮食，当肥肉的油脂滴到木炭遇热时，会有芳香的多环芳香烃（PAH）的烟雾发生，再熏回烤肉上，每一片肉就会沾染一些致癌物。因此，要在此大力呼吁，烧烤时要用铝箔纸包起来烤，否则就不要使用木炭，而改用煤气炉或是电磁炉烧烤。