豆豉是做菜不可缺少的作料之一。然而很多朋友有这样的经历，直接用买来的豆豉做菜，不香，感觉像是买了假豆豉。其实是因为加工豆豉的方法有问题，买来的豆豉要经过炒制才会激发出豆豉的香味。今天我们就来介绍一下这个生活小技巧，如何炒制豆豉。
工具/原料
1
豆豉一包
2
适量菜籽油
方法/步骤
1
买来的豆豉。
2
打开以后，放入碗中。
3
炒锅加热后，倒入菜籽油。
4
油温升高以后，将豆豉放入锅中。
5
用锅铲切散。
6
小火炒制，至豆豉被油爆出香味，不要炒糊。
7
炒香豆豉以后，关火。
8
盛出晾凉。
9
找一个干净的玻璃瓶，将晾凉的豆豉装入。
10
炒好的豆豉装好瓶后，做菜的时候就可以随时取用了。
注意事项
1
豆豉一定要买来后用油炒制一次。这样豆豉才能够和油充分混合，激发出豆豉特有的酱香味。
2
炒豆豉不用放什么作料，因为做菜的时候，豆豉是作为提香，激发味觉的作料使用，因此要保持豆豉简单的原始味觉，不用添加任何作料。
上一篇：豆豉的养生功效以及选购注意事项
下一篇：蒸豆鼓的家常做法