红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
工具/原料
1
排骨500克，猪脚半只
2
10克冰糖、10克郫县豆瓣酱、5克料酒
3
一勺生抽、一勺老抽、葱姜蒜各10克
方法/步骤
1
准备半只猪脚和三根猪排骨洗净切大块，冷水下入锅中加入适量的料酒去除腥味焯水。焯好的排骨捞出洗净。
2
锅中加入冷油下入姜片八角桂皮郫县豆瓣酱花椒干辣椒炒香后下入焯水好的排骨和适量的冰糖、一勺老抽上色，一勺生抽炒出香味，加入适量的清水，盖上盖子中小火煮半个小时。
3
煮好后下入提前煮熟去壳的鸡蛋清再煮十分钟后撒上青红辣椒翻炒均匀即可。