教教大家怎么做菠萝肉段
食材
1
猪肉 230g
2
菠萝 220g
3
水 适量
4
油 适量
5
食盐 适量
6
五香粉 少许
7
料酒 一勺
8
白糖 适量
9
白醋 适量
10
番茄酱 适量
11
淀粉 适量
方法/步骤
1
1. 将猪肉洗净，切成肉段。
2
2. 放入适量盐。
3
3. 放入少许五香粉。
4
4. 放入料酒。
5
5. 抓拌均匀后，放入少许油。
6
6. 搅匀，静置10分钟。
7
7. 菠萝去皮去芯后切成小块。
8
8. 在碗中放入适量白糖、白醋、蕃茄酱。
9
9. 搅匀。
10
10. 取一些菠萝块挤出汁滴入酱汁中，搅匀成蕃茄酱汁。
11
11. 盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。
12
12. 炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐步下入油锅中。
13
13. 将肉段分几批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。
14
14. 将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。
15
15. 炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，放入调好的蕃茄酱汁，放入适量水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。
16
16. 放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。
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