一直觉得饭店的茄子好吃，但是太油，后来自己尝试了，这个方法做的茄子很香，主要是用油少。
食材
1
青茄子 2根
2
猪肉 100G
3
蒜瓣 适量
4
姜 适量
方法/步骤
1
准备食材，个人比较喜欢青茄子，其它茄子也是可以的。
2
将肉剁成沫，茄子切长条，姜和蒜也切成沫。
3
起油锅，油热放姜蒜，炒香
4
放入肉沫，炒至肉沫断生，放少量盐，再炒两分钟。
5
放入茄子，不停翻炒，火不要太大，炒至茄子发软，加入盐，生抽。
6
加油调料后翻炒几分钟，闷一会，注意火不能太大，也不要加水，闷一会翻一翻直到茄子酥软。
注意事项
因为不放火煮所以茄子特别香，但是一定注意火不能大