从小就喜欢吃茄子，茄子的做法有很多，无论是油炸、红烧、清炒还是凉拌我们都喜欢吃。今天小编和大家分享一下茄子怎么做比较好吃呢？详见以下制作过程，希望能帮助到喜欢吃茄子的朋友们。
食材
1
茄子 400克
2
瘦肉 200克
3
大蒜 适量
4
生姜 适量
5
生抽 适量
6
生粉 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
新鲜的茄子一根约400克，用清水洗干净后对半切开并划出口子。
2
前腿瘦肉200克洗净切成丁状，加入适量的生粉、生抽和食盐搅拌均匀。
3
炒锅内等油温烧热后将茄子平铺放入锅内煎一下。
4
可以根据个人口味准备适量的生姜、大蒜去掉表皮洗净切好撒到茄子上面。
5
当茄子煎至两面有点焦黄时，将瘦肉撒到茄子上方一起翻炒。
6
加入适量的清水烹煮熟，撒上食盐均匀后即可装到盘子里面，美味的茄子就做好了。
注意事项
1
茄子需要划开烹煮时才能更加入味
2
瘦肉切成丁状比较快熟透
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