每日推荐：清炒虾仁

简单到不能再简单的一道家常快手菜，因为有了虾仁本身的鲜美和黄瓜独特的清脆，味道显得十分不一般。如果不追求极致的口感，即使不小心炒老了或炒嫩了，都掩盖不了食材本身的魅力和味道。 非常非常适合新手，一下子就变成了拿手菜！食材明细：单冻虾仁250g黄瓜 2根葱姜蒜片 适量盐 1/2小勺白胡椒粉 1/2小勺料酒 1/2小勺干淀粉 1/2小勺蛋清 1/2个鸡精 1/2小勺花生油 2大勺制作步骤：1. 虾仁去沙线、洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分；2. 葱姜蒜切片；3. 虾仁中加入葱姜蒜片、1/4小勺盐、白胡椒粉和料酒，抓匀；4. 再加入干淀粉和蛋清；5. 充分抓匀后静置5到10分钟，多抓一会儿，抓到感觉虾仁黏黏的；6. 黄瓜洗净，去头尾，顶刀切成薄片，越薄越好；7. 起炒锅，热锅入凉油，下入虾仁包括葱姜蒜，大火爆炒到虾仁开始变色；8. 加入黄瓜片和1/2小勺盐，继续大火翻炒；9. 翻炒至虾仁全部变色、黄瓜片开始变软，关火，加入鸡精（不用也行）；10. 翻炒均匀，即可。