夏天应多吃什么蔬菜有益健康？

一、蔬菜类        1、性苦的菜：        由于夏季气温高湿度大，很容易使人胸闷、头昏、食欲不振、出现精神萎靡的状态。多吃点苦味蔬菜非常有益。例：苦瓜、苦菜、芹菜、蒲公英等。        2、西红柿汤：        也叫番茄，番茄中含有丰富的维生素A、C及D，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致。番茄的营养价值极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。        夏季多喝番茄汤可获得养料补足水分。除了抗衰老、降低心血管疾病的危险性、防晒，阻止皮肤胶原被破坏、且具有较强的清热解毒、抑制病变功效外，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，其所含番茄红素还能起到一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男人。        3、大蒜、洋葱、韭菜、大葱等：       夏季气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节，这类蔬菜含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。        4、黄瓜、南瓜、丝瓜等瓜类蔬菜：      夏季气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，而瓜类蔬菜主要为含水量都在90％以上，可起到降低血压、保护血管的作用。