人类习惯生食却身体健壮的历史，饮食养生专家们发现，现代人在讲究养生之道的日常生活中，适当地搭配一点儿蔬菜、瓜果类植物性食物做生食。
方法/步骤
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植物性食物中有保健作用作用的物质，不会因烹熟过程遇热而减少。
2
生食蔬菜瓜果类天然食物，没有人为投入的添加料，如食用油、香精、味精、增色剂等物，也没有熏烤、油炸过程带来的等致癌物。常适当搭配点生食，可减少熟食加工时可能带给人体的潜在危害。
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保护人体免疫功能。据研究，人体血液中的白细胞的数量，常于食熟食后出现暂时性增多，处于应激状态，不利于机体休养生息。生食则无此弊端。
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