自己做的就是好吃,只要有方法。
食材
1
三层五花肉 500克
2
姜 8克
3
葱 20克
4
盐 10克
5
冰糖 15克
6
酱油 5克
7
八角 5克
8
白胡椒 5克
9
料酒 5克
方法/步骤
1
1,先将五花肉洗净,放入烧开的滚水中(水要没过肉),依次放入姜,八角,白胡椒,冰糖,大火烧三分钟。
2
2,加入盐,酱油,料酒滚三分钟,关小火慢煮一小时。关小火时要不一会儿翻动一下锅里的肉,以便肉煮的更透,顔色更均匀,待水快干时大火收汁关火。
3
3,将收好汁的红烧肉起出放凉切成小块,换用干净的锅,中火煸炒,最后装盘洒上葱花 便好了。
注意事项
注意:煸炒的时候火候要控制好,一不小心就会糊的。