今天带来的是桃子造型雪媚娘,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
糕粉（烤熟的糯米粉） 100克
2
雪媚娘皮 10克（个人口味酌情增减）
3
糯米粉 150克
4
玉米淀粉 45克
5
幼砂糖 100克
6
纯牛奶 280克
7
黄油 60克
8
红色素 两滴
9
奶油夹心 1勺
10
安佳淡奶油 400克
11
糖 35克
方法/步骤
1
制作雪媚娘皮：糯米粉和粟粉筛入碗中，加入100g白砂糖后加入牛奶，搅拌至无颗粒状。
3
蒸好后把黄油放进碗中，自然融化成液体。此时使用筷子快速搅拌，起散热作用。加入几滴红色素。然后戴上PVC一次性手套一直用抓捏捣的方式混合，整个过程不停歇要10到20分钟，完全吸收黄油成团后放凉备用。制作糕粉：烤箱上下火150度预热10分钟，把糯米粉放在烤盘里，放入预热好的烤箱里烤制至颜色开始出现变化时马上出炉。打发打奶油：将淡奶油和幼砂糖倒入一个无水无油的打蛋盆里，打发至9成发即可，不要打得太软不易于包裹夹心。
4
做好的雪媚娘皮分成每个30克的面团，压扁后再中央挤入奶油放水果丁，从两侧边缘提起捏在一起。捏好后的样子，没有多余要揪掉的尾巴，完整的全部包住。
5
翻过来，利用刀背随意从底部往上提高30度，压出弧度。
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