好吃易做油焖大虾

虾 2斤

葱、姜丝，白糖 各适量

料酒，盐，米醋 各适量

高汤、味精 各适量

先将虾去净须脚、沙包腺洗净。我买的虾不是很大，看了看还挺干净，就懒得弄他身上的沙包腺了，呵呵。  洗净后的虾用少量盐腌一下，并控水。

炒勺加油烧至差不多５成热（把手放在油上方，感觉有些微热），放入虾煎至两面发硬

煎好的虾倒出来备用

如果这时炒勺里还有些油的话，就把油烧热放葱、姜丝煸炒出香味；如果没有油了，需要重新加油。

再倒入煎好的虾再稍煎至色红，  再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、烧开后用微火煸炒约３分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。