巴沙鱼肉质白嫩、爽滑无刺、营养丰富，因为价格便宜，常常被冒充成龙利鱼销售。我们一般在超市买到的10块钱左右一斤的鱼柳都是巴沙鱼。这道菜香辣可口，味道极其鲜美，且做法简单。该文章来自豆果美食达人作者窦三女
食材
1
巴沙鱼柳 1条
2
金针菇 300克
3
粉丝 1把
4
泰椒 3个
5
葱花 适量
6
蒜末 适量
7
姜片 6片
8
蒸鱼豉油 2勺
9
生抽 2勺
10
盐 1克
11
糖 1勺
12
料酒 2勺
13
麻椒油 1勺
14
植物油 适量
步骤
1
鱼柳清洗干净切段。
2
鱼段放料酒姜片腌制10分钟。
3
蒜末，蒸鱼豉油，生抽，盐，糖，麻椒油混合成酱汁。
4
泰椒，小葱切好，其他材料备用。
5
锅内添水大火烧开，中火先把鱼段蒸4分钟左右。
6
蒸好后把盘子的水分倒掉，姜片挑出去不要。把酱汁的三分之二均匀的撒到鱼段上。
7
粉丝炒好过凉水，捞出垫在盘子的最底下，然后把金针菇铺在粉丝上面，撒上剩下的酱汁。
8
把鱼段铺在金针菇上面。上蒸屉大火烧开，中大火蒸8分钟左右。
9
撒上葱花和泰椒圈，起锅烧油，烧热后均匀的浇在上面，激出葱花和辣椒的香味儿。
10
香辣嫩滑的清蒸巴沙鱼做好啦。