杏鲍菇是有名的多肉菇，其口感细腻，有素食“鲍鱼”之美称。我们家的小朋友也特别喜欢吃杏鲍菇。更重要的是他不贵，只要四块钱，就可以有一大盘。
食材
1
杏鲍菇 300克
2
干红椒 少许
3
蒜 四瓣
4
盐 适量
5
酱油 少许
6
葱 两根
方法/步骤
1
杏鲍菇在水龙头前冲洗干净，切两段，用手撕成小块；
2
干红椒切碎，蒜拍一下去皮切小块，葱洗净切小段；
3
炒锅洗净加适量油，油热后改小火倒入蒜煸香，再倒入红椒；
4
红椒炒出红油后倒入撕好的杏鲍菇，继续翻炒，至杏鲍菇变软；
5
加入适量盐和酱油，翻炒约30秒，再加入葱花，翻炒均匀，就好了。
注意事项
1
1.杏鲍菇切成两段，更有利于小孩子食用，如果喜欢长形的也可以不切成两段；
2
2.炒的时候宜用中火，大火特别容易烧掉；